Fenouil biologique Papilles Épicées en pot en verre
Fenouil biologique
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Fenouil biologique

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Le produit :

Le fenouil pousse dans le bassin méditerranéen depuis des milliers d'années. Longtemps il a été utilisé pour ses vertus plus que pour ses qualités culinaires. 

Le fenouil est aussi préconiser pour réaliser des infusions digestives.

Le nez : Anis, écorce, bonbon

Le goût : Anisé et végétal, apporte de la rondeur en bouche 

L'utilisation :

Le fenouil biologique se marie très bien avec le poisson de par ses notes anisées, mais il va aussi apporter beaucoup d'originalité à certains desserts.

Ce qu'Alexandre en pense :

Très agréable en bouche, en cuisine j'aime utiliser cette épice dans diverses recettes comme les carpaccios de poissons en entrées ou dans certaines sauces qui accompagneront du poisson ou du porc.

J'ai aussi découvert son utilisation en pâtisserie, le fenouil biologique est très agréable avec le miel et le sirop d'érable.