Estragon biologique Papilles Épicées en pot en verre
Estragon biologique
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Le produit :
Au Moyen Age on prêtait à cette plante originaire de Sibérie le pouvoir de guérir les morsures de serpent. 
En cuisine, l'estragon est très utilisée dans de nombreuses sauces, hollandaise, tartare, ou encore béarnaise.
Le nez : Floral,boisé
Le goût : Floral et amer, très puissant.
 
L'utilisation :
L'estragon biologique est très utilisé dans les plats à base de poisson, mais il faut savoir qu'elle accompagne aussi très bien les viandes blanches et les viandes froides comme une assiette anglaise.
 
Ce qu'Alexandre en pense :
Très puissante, l'estragon biologique Papilles Épicées est une herbe qui n'est pas toujours simple à utiliser, son goût prononcé peut parfois rapidement déséquilibrer un plat. C'est pourquoi j'aime beaucoup m'en servir en infusion dans un bouillon ou une réduction pour disperser ses goûts et ensuite sublimer ma préparation.