Soupe de lentilles corail aux épices et lait de coco

Recette soupe de lentilles corail coco aux épices

Pour les soirées fraîches, une soupe pleine de goûts et très réconfortante.

J'ai choisi les lentilles corail car elle sont plus douces que les lentilles vertes que nous utilisons le plus souvent.

Elle sont également plus digestes car elle ont été décortiquées en amont.

De part leur vertus digestives et leur teneur en fibre, les légumineuses sont à utiliser le plus souvent possible dans notre alimentation.

Pour cette recette vous aurez besoin de :

recette facile lentilles corail

Rassurez vous la recette est extrêmement simple et rapide à réaliser :

  • Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.
  • Ajoutez les lentilles
  • Ajoutez ensuite les épices puis 1 litre d'eau et le lait de coco
  • Faites cuire 40 minutes à couvert à feux moyen.
  • Mixez et servez.
  • Vous pouvez agrémenter cette soupe avec des croûtons et de la coriandre fraîche. 

Et pour plus de simplicité voici une liste de mélanges d'épices que vous pouvez utiliser pour votre recette :

 

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